Ristorante e Cocktail Bar a Firenze zona via Gioberti

Barbar, il luogo dove ritrovarsi

Barbar è un ristorante e cocktail bar in zona via Gioberti, a Firenze. Ogni giorno proponiamo una cucina di qualità basata sulla ricerca e sulla stagionalità degli ingredienti. Tutte le materie prime che utilizziamo arrivano, quando possibile, da realtà del nostro territorio con cui abbiamo instaurato nel tempo collaborazioni molto strette.

I nostri piatti vengono serviti in ambienti intimi ricavati da un’ex fabbrica di graniglia completamente restaurata. Il nostro giardino è arricchito da palme e vite americana, piante che nella bella stagione donano freschezza e un’atmosfera unica.

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Ristorante

Il nostro menù cambia seguendo la stagionalità dei prodotti, per offrirvi sempre piatti diversi e di ottima qualità. La nostra cucina si basa su ricette tradizionali rivisitate in chiave moderna, per non dimenticarci da dove veniamo e per sapere sempre in che direzione andare. Scopri il nostro menù e vieni a vivere l’atmosfera di Barbar.

Flan di carote e zenzero con fonduta di parmigiano 12€
Terrina di fegatini, cioccolato, arancia e pinoli con burro salato e pan brioche 15€
Uovo poché con burrata, broccoli, acciughe, peperoncino e crostini di pane multicereale 12€
Battuta di manzo al coltello, tuorlo d’uovo, frutto del cappero e senape 15€

Primi

Agnolotti al piccione 18€
Cappelletti ripieni di cacio e pepe con brodo di guanciale 16€
Paccheri con burro alle acciughe, pane croccante, burrata e katsuobushi 16€
Risotto al parmigiano, nocciole, aceto balsamico e cipolla caramellata 16€
Pappardelle al ragù di guancia, lingua, scannello e filetto di maiale 16€

Secondi

Polpettine della nonna Mara 20€
Guancia di manzo, spuma di patate, salsa verde e zest di limone 24€
Orecchio d’elefante con pomodorini, rucola e salsa acciugata 24€
Tagliata di tonno con insalatina 20€
Filetto di maiale fasciato con il prosciutto crudo di Luca Menoni, fondo bruno, olio al basilico e cavolo nero 24€
Orata, spuma al limone ed erbe aromatiche con bietole saltate 24€

Contorni

Insalata 6€
Verdure al forno 6€
Patate arrosto 6€
Fagioli cannellini 6€

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Scopri Barbar

Anche negli altri momenti della giornata, Barbar è sempre con te. Tutti i giorni a pranzo potrai provare il nostro golosissimo brunch e per il tuo aperitivo un menù tapas dedicato perfetto per accompagnare i nostri speciali drink. Se invece sei in cerca di un pranzo veloce e leggero prova il nostro light lunch, disponibile dal mercoledì al venerdì.

ABOUT

Barbar è un bistrot con qualcosa in più, è un’idea che nasce dopo aver girato il mondo e racchiude tutte le esperienze fatte fino ad oggi.
Da Barbar troverete i migliori ingredienti italiani cucinati come da tradizione ma anche piatti veloci che portano con sé la storia delle città che ci hanno ospitato nel tempo in un mix internazionale che vi farà fare il giro del mondo.

Abbiamo cercato il posto perfetto per creare un ambiente poliedrico e dentro ad un ex-fabbrica di graniglia, in una zona di Firenze centrale ma leggermente defilata abbiamo costruito il nostro angolo di privacy.

Barbar è il luogo dove ritrovarsi.